설날 떡국 레시피 | Seollal Rice Cake Soup Recipe

재료

• 떡국 떡 300g

• 대파 1/2 개

• 계란 1 개

• 간장 1 큰술

• 소금, 후추, 참깨 (기호에 맞게)

• 물 5컵 (필요 시 더 추가)

• 멸치 10마리

• 다시마 1 조각

요리법

1. 떡을 물에 약 20분 동안 담가 준비합니다.

2. 멸치 4마리의 내장을 제거한 후 냄비에 볶습니다. 다시마를 물수건으로 닦아 냄비에 다시마와 물을 넣고 5분 동안 끓이다가 다시마를 제거하고 10분 더 끓인 후 멸치를 거릅니다.

3. 대파는 얇게 채 썰고, 계란을 깨 그릇에 넣습니다.

4. 육수를 냄비에 넣고 끓인 후 떡을 넣고 5분 동안 더 끓입니다. 간장으로 간을 하고, 간이 부족하면 소금을 조금 더 넣습니다.

5. 먼저 그릇에 떡을 빼서 담아 놓고, 육수를 강불로 끓입니다. 계란을 풀어 넣고 바로 불을 끕니다. (계란을 섞지 않으면 육수가 깔끔합니다.)

6. 육수를 떡 위에 부어 주고 후추, 대파, 참깨를 뿌려 마무리합니다.

맛있게 드세요!

Ingredients

• 300g of tteokguk rice cake slices

• ½ of green onion

• 1 egg

• 1 tbsp of soy sauce salt, pepper, and sesame seeds, (as desired)

• 5 cups of water (add more if needed)

• 10 anchovies

• 1 piece of kelp

Directions

1. Prepare the rice cake slices by placing it in water for about 20 minutes.

2. After removing the gut of 4 anchovies, place them in a pot and lightly roast them. Clean the kelp with a wet paper towel, and add the kelp and water in the pot and boil for 5 minutes. Then, remove the kelp and boil for another 10 minutes before removing the anchovies as well.

3. Thinly slice the green onion and crack an egg into a bowl.

4. Pour the broth into a pot and boil. Add rice cake slices and boil for 5 more minutes. Season with soy sauce, and a salt as needed.

5. Remove the rice cake and place them in a serving bowl. Turn the heat to high and boil the remaining broth. Add the whipped egg and turn off the heat immediately. (For a cleaner soup, do not stir the egg.)

6. Pour the broth over the rice cakes. Top with pepper, green onions, and sesame.

Enjoy!

Taekyoung Hong